Conosci i passatelli?

I passatelli sono una minestra tradizionale della Romagna e delle terre che furono dell’antico Ducato di Urbino. Un territorio che comprendeva la provincia di Pesaro e Urbino e parte della provincia di Perugia, in particolare il comune di Gubbio.

Molto famosi nella città natale del Duca anche perché una famosa cuoca del posto, Ines Garofani Casoli, vinse con essi il Premio dell’Accademia Italiana della Cucina.